Erdbeer-Tiramisu - ein leckeres italienisches Dessert für Freunde fruchtiger Nachspeisen.

Zutaten (für 6 Personen):

• 150 ml frisch gepressten Orangensaft
• 4 EL Zucker
• 750g Erdbeeren
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 300g Mascarpone
• 250g Sahnequark
• 200g Löffelbiskuit
• 1 El Pistazien

Zubereitung:

1. Orangensaft mit 1 EL Zucker aufkochen. Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden, den Rest vierteln.
2. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Vanillemark mit Eigelben, Mascarpone, Quark, und 3 EL Zucker verrühren.
3. Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, mit 75 ml Orangensaft beträufeln. Erdbeerscheiben darauf verteilen. Mit der Hälfte der Marcarpone-Chreme bestreichen. Übrige Löffelbiskuits drauflegen. Mit dem restlichen Orangensaft beträufeln. Erdbeerviertel (einige zum Verzieren zurückbehalten) und die übrige Masse Mascarponechreme daraufgeben. Abgedeckt 1-2 Stunden kaltstellen.
4. Pistazien hacken, über das Tiramisu streuen. Mit einigen Erdbeervierteln verzieren.

Guten Appetit!