Pasta schmeckt nicht überall gleich. Begründet ist dies darin, dass es neben der südlich hergestellten Pasta auch die traditionelle Pasta in Norditalien gibt zu welchem dieses Rezept gehört.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 Gramm Mehl
• 4 Eier
• 200 ml Wasser
• Olivenöl

Der Teig ist kinderleicht und schnell vorzubereiten. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass dieser für gut eine Stunde ruhen sollte.

Zubereitung:

1. das Mehl in eine Schüssel geben
2. die Eier, das Wasser und etwas Olivenöl hinzugeben und alles gut vermischen
3. nun den Teig mit der Hand geschmeidig kneten

Sobald dieser glatt und elastisch geworden ist, sollte er für 1 Stunde ruhen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Guten Appetit!