Pasta schmeckt nicht überall gleich. Begründet ist dies darin, dass es neben der südlich hergestellten Pasta auch die traditionelle Pasta in Norditalien gibt zu welchem dieses Rezept gehört.
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 Gramm Mehl
- 4 Eier
- 200 ml Wasser
- Olivenöl
Der Teig ist kinderleicht und schnell vorzubereiten. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass dieser für gut eine Stunde ruhen sollte.
Zubereitung:
- das Mehl in eine Schüssel geben
- die Eier, das Wasser und etwas Olivenöl hinzugeben und alles gut vermischen
- nun den Teig mit der Hand geschmeidig kneten
Sobald dieser glatt und elastisch geworden ist, sollte er für 1 Stunde ruhen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Guten Appetit!